Helppo ja herkullinen villiyrttipesto
Villiyrteistä saa ihania ja erilaisia pestoja. Voit hyödyntään pestoon yhtä tai useampaa villiyrttiä. Esimerkiksi ketunleivästä tai vuohenputkesta tehdyt pestot eroavat hyvin paljon toisistaan. Kannattaakin testailla pieniä määriä erilaisia yhdistelmiä.
Villiyrttipesto tehdään samalla tavalla kuin muutkin pestot. Sekoita siis alla olevat ainekset keskenään blenderissä tai sauvasekoittimella ja nauti!
Muistathan aina varmistua villiyrtin lajista ennen kuin valmistat siitä ruokaa.
Ainekset
6 dl villiyrttejä (esim. ketunleipä, vuohenputki)
1 dl auringonkukansiemeniä tai muita pähkinöitä
1 dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi (tämän voi jättää halutessaan pois)
1 sitruunan mehu ja kuori (suositeltavaa käyttää luomu sitruunaa)
1/2 - 1 dl parmesania
Ripaukset suolaa ja mustapippuria
Ketunleivistä saa ihanasti pikkuisen kirpeän maun pestoon.
